Başlıklar
Tam bir protein deposu, kinoa!
Bitkiler arasında en yüksek protein değerine sahip gıdalardan biri kinoa… Fakat çoğumuz mutfağımızda görmeye alışkın olmadığımız kinoayı nasıl kullanacağımızı bilemiyoruz. İşte size kinoayla yapabileceğiniz kolay tarifler…
Astronot gıdası olarak da bilinen kinoanın protein değeri öyle yüksek ki 1 kilosunun 10 kilo kırmızı ete eşit olduğu söyleniyor. Et, süt, yumurta, peynir benzeri hayvansal gıdalar kadar kaliteli protein içeren bitkisel gıdalar arasında yer alıyor. Ayrıca bol miktarda kalsiyum, demir ve fosfor içeriyor. Bu sebeple özellikle vejetaryen ve veganların sofralarının baş tacı… Çok baskın bir tadı olmayan kinoayı hemen her şekilde tüketmek mümkün. Salatalardan tatlılara, ekmeklerden et yemeklerine her tarifte kullanılıyor. Biz de sizin için kolay ve lezzetli birkaç kinoa tarifi hazırladık. Bu sağlıklı tahılı pişirmeden önce ılık suda bir süre bekletmeniz ve ovarak yıkamanız gerektiğini de hatırlatalım…
İzleyin: KİNOA: Bilmen gereken her şey! +3 tarif (Kinoa nasıl pişirilir?)
Ton balıklı kinoa salatası
Malzemeler:
- 100 gr kinoa
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 limon suyu
- ½ yemek kaşığı elma sirkesi
- 120 gr konserve ton balığı, süzülmüş
- 1 avokado, soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş
- 200 gr kiraz domates, ikiye bölünmüş
- 50 gr beyaz peynir, ufalanmış
- 50 gr bebek ıspanak
- 2 yemek kaşığı karışık susam, kavrulmuş
Yapılışı: Kinoayı ılık suda 10 dakika bekletin. Süzdüğünüz kinoayı 15 dakika kadar damak zevkinize göre suda haşlayın. Ardından hafifçe soğuması için bir kaseye aktarın. Ayrı bir kapta tüm baharatları zeytinyağı ve sirke ile karıştırıp kinoa ile karıştırın. Üzerine ton balığı, domates, avokado, ıspanak ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın. Bir tavada susamlar altın rengi oluncaya kadar kavurun. Salatanın üzerini kavrulmuş susamla süsleyerek servis edin.
Kinoalı kajun tavuk
Malzemeler:
- 4 adet derisiz tavuk göğsü, sotelik doğranmış
- 1 yemek kaşığı kajun baharatı
- 100 gr kinoa
- 600ml sıcak tavuk suyu
- 100 gr kuru kayısı, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy kırmızı soğan, ince dilimler halinde kesilmiş
- 1 su bardağı mercimek, önceden haşlanmış
- 1 demet taze soğan, ince doğranmış
- 1 küçük demet kişniş, doğranmış
Yapılışı: Tavuğu bir yemek kaşığı yağ ve kajun baharatı ile iyice karıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın. 10 dakika ılık suda beklettiğiniz kinoayı tavuk suyuyla birlikte 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Kayısı ve mercimeği ekleyerek 5 dakika kadar daha kaynatın. Ayrı bir tavada bir yemek kaşığı yağ ile soğanları soteleyin, üzerine tavukları ekleyip 5 dakika daha sotelemeye devam edin. Taze soğan ve kişnişi ekleyerek kapağını kapatın. Tabağa aldığınız kinoa karışımının üzerine tavuk karışımından koyarak sıcak servis edin.
Fırında kinoalı kapya biber
Malzemeler:
- 4 büyük kırmızı biber, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kabak, ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı kinoa
- 1,5 su bardağı su
- 85 gr beyaz peynir, ince ufalanmış
- 30 gr top mozarella, rendelenmiş (isteğe bağlı)
- 1 demet maydanoz, kabaca doğranmış
Yapılışı: Biberleri zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. Ilık suda 15 dakika beklettiğiniz kinoayı suda haşlayın. Ayrı bir tavada bir miktar yağ ile kabakları soteleyin. Bir kapta kabak, kinoa, beyaz peynir ve maydanozu karıştırın. Karışımı biberlerin içine doldurun ve rulo yapın. Üzerine maydanoz serperek ılık servis edin.
Şeftalili kinoa sütlacı
Malzemeler:
- 75 gr kinoa
- 250 ml su
- 25 gr yulaf ezmesi (çekilmiş)
- 4 tane kakule
- 250 ml şekersiz badem sütü
- 2 olgun şeftali, dilimler halinde kesilmiş
- 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu
Yapılışı: Kinoayı ılık suda 10 dakika bekletin. Kinoa, yulaf ve kakule tanelerini 250 ml su ve 100 ml badem sütüyle birlikte küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte karıştırarak 15 dakika pişirin. Kıvamı koyulaştıktan sonra kalan 150 ml badem sütünü de ekleyerek 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Sütlaçtan kakule tanelerini çıkarın. Porsiyonlara ayırdığınız tatlıyı şeftali parçaları ve akçaağaç şurubuyla süsleyerek soğuk servis edin.
