Evinizdeki 5 yumurta ile 5 dakikada harikalar yaratın. Üstelik 5 yumurta ile 3 kişilik bir yemek hazırlamanız bile mümkün. Japon omleti adı verilen bu yemek (Tamagoyaki) aynı zamanda bal ile de tüketilebiliyor. İşte size mucize yemeğin tarifi…
Elinizde tek bir malzeme ile harika bir yemek yaratabilirsiniz. Üstelik bunu hem sade hem de bal ile de tüketebilirsiniz. Bu yazıda size Japon omleti adı verilen tamagoyakiden bahsedeceğiz.
Japon omleti yumurta kırma
Malzemeleri ise aslında sadece yumurta. Ama beyazı ve sarısı ayrı ayrı olarak tabi.
Japon omletinin bir kaç çeşidi birden var.
Tamagoyaki, Japonca’da ızgara yumurta anlamına geliyor. Birkaç yumurta sarımsak katmanın bir araya getirilmesiyle yapılan bir omlet çeşidi. Birkaç çeşit tamagoyaki var. Yumurta ve bazen şeker veya soya sosu birleştirilerek yapılır. Ayrıca, bazı tariflerde sake ve mirin kullanılır.
Alternatif versiyonlar arasında yumurta karışımına dashi, kurutulmuş palamut ve kelp içeren bir stok veya karides püresi, rendelenmiş dağ yaması, sake ve yumurta karışımı içeren bir versiyon olan “dashimaki tamago” da krema gibi bir keke dönüşmektedir.
Japon omleti çırpma
Ama bizim size vereceğimiz tarif oldukça basit. İki ya da üç kişilik için hazırlayacağınız omlet tarifinde 5 yumurtanın olması yeterli. Bu omleti kimi sade olarak tüketmekte kimi de bal ile yiyebiliyor.
İşte size Japon omletinin tarifi
Yumurtanın beyaz ve sarı kısımlarını ayırın.
Genişçe iki kap içinde hem sarı olanları hem de beyaz olanları ayrı ayrı bulundurun.
Her kase içine bir miktar tuz döküp karıştırın.
Japon omleti tavada
Önce sarı yumurtaların olduğu kabı güzelce karıştırıp yumurtaları kıvam haline getirin.
Sonra beyaz yumurtanın olduğu kaba mikser yardımıyla çırpın. Yumurtalar katı hale gelinceye kadar mikser ile karıştırmaya devam edin.
Beyaz yumurtanın içine iki tatlı kaşığı beyaz şeker ekleyip biraz daha karıştırmaya devam edin.
Sarı yumurtaların olduğu kaseye de aynı ölçekte şeker ekleyip karıştırın.
Bir miktar tereyağını hafif kızarmış tavanın etrafına güzel bir şekilde tamamen dağıtın.
Sarı yumurtaları tavanın içine yayıp pişirmeye başlayın. Yumurtaların tamamen pişmemesine dikkat edin.
Japon omleti tavadan çıkarma
Pişme kıvamı bittikten sonra beyaz yumurtanın olduğu kabı, pişen sarı yumurtanın üzerine yayıp, iyice dağıtın. Üstündeki beyaz köpük kıvamındaki beyaz yumurta sarı yumurtayı tamamen kaplaması ve sarısının gözükmemesi gerekiyor.
Ortalama 5 dakika bu şekilde pişirip tavadan çıkarın. İsterseniz ters çevirip diğer tarafını da pişirebilirsiniz. Ama tercihin sadece tek yönlü pişirme olduğu daha doğru.
Piştikten sonra alt tarafından güzel bir şekilde katlayıp ters çevirip, sarı kısmı yukarı gelince ortadan ikiye bölebilirsiniz.
Parçalara ayırıp ister bal ile isterseniz sade bir şekilde tüketebilirsiniz.
