İster kahvaltınızı şenlendirmek, ister misafirlerinizi etkilemek için yapın; kahvaltı sofralarımızın bu geleneksel tarifleri damak çatlatıyor.
Günün en önemli öğünü kahvaltı… Sağlıklı bir kahvaltı metabolizmayı hızlandırarak güne enerjik ve mutlu başlamaya yardımcı olur. Özellikle yoğun çalışma temposunda hafta içi kalabalık kahvaltı sofralarında uzun vakitler geçirmek mümkün değil. Kolay ve atıştırmalık tariflerle hafta içi kahvaltılarını atlatıyorsanız, Pazar kahvaltısı sizin için önemli bir ritüel haline dönüşmüş olabilir. Haftasonları ailenizle zengin bir sofrada buluştuğunuzda ya da misafirlerinizi sabah kahvaltısında ağırladığınızda kahvaltı sofralarının geleneksel lezzetlerine masanızda yer vermek isterseniz; klasik tarifleri sizin için derledik. Geleneksel bu tarifleri sürprizli hale getirmek için küçük değişiklikler yaptık, hepinize afiyet olsun.
PATATESLİ YUMURTA
Malzeme: 2 patates, 1 yumurta, ½ su bardağı rendelenmiş kaşar, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı kabartma tuzu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam ince kıyılmış biberiye, tuz, karabiber
Yapılışı: 2 patatesi rendeleyin. Bir tavaya alıp sıvıyağ ile hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika ağzı kapalı orta ateşte pişirin. Patatesleri karıştırma kabına alın, içine mısır unu, yumurta, kabartma tozu, biberiye, tuz ve karabiberi ekleyin. Teflon tavayı yağlayıp bu karışımın yarısını düzgünce tüm tavayı kaplayacak şekilde döşeyin, üzerine kaşarları koyup kalan patatesli karışımla en üstünü kapatın. Her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
İzleyin: Herkes Patatesli Yumurta Yapar Bu Tarifle Evde Senden Kralı Olmayacak
YUMURTALI EKMEK
Malzemeler: 3 adet yumurta, ½ çay bardağı süt, ½ su bardağı ince dilimlenmiş beyaz peynir, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, bayat ekmek dilimleri, kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı: Bir kasenin içinde yumurta, süt, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Ekmekleri yandan keskin bir bıçakla kesip, ortasına bir cep açın. Çok fazla olmamak kaydıyla içine biraz beyaz peynir koyun. Sonra ekmeği yumurtalı karışıma bulayıp orta ateşte önceden ısıtılmış sıvıyağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran ekmekleri kağıt mutfak havlususunun üzerine alıp fazla yağını bırakmasını sağlayın. Ardından servis tabağına alıp servis edin.
Video: Kahvaltılık Yumurtalı Ekmek Yapılışı ( Börek tadında çok nefis bir tarif)
MISIR EKMEĞİ
Malzemeler: 2 su bardağı mısır unu, 1 su bardağı un, 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı yoğurt, ½ su bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 5-6 dal taze kekik (ya da 1 çay kaşığı kuru kekik), 4 adet kuru domates, 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, susam, çörekotu, tuz, karabiber,
Yapılışı: Mısır unu, un, süt, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. İçine kekik, küp küp doğranmış kuru domatesleri, rendelenmiş beyaz peyniri ekleyip, önceden yağladığınız fırın kabına dökün. Üzerine susam ve çörek otu döküp üzeri iyice kızarıncaya kadar; 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Bıçakla ya da kürdanla içinin pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkarın. Üzerini bir bezle kapatıp 20 dakika dinlenmeye bırakın. Dilimleyip, ılık servis edin.
Seyredin: Mısır Ekmeği Nasıl Yapılır?
ZEYTİNLİ EKMEK
Malzemeler: ½ çorba kaşığı maya, 1 bardak ılık süt, 1.5 çorba kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, zeytinyağı, un, 2 yemek kaşığı chia tohumu, 1 su bardağı rendelenmiş dil peyniri, 15 çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş zeytin, 2 diş dövülmüş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze biberiye, taze çekilmiş karabiber, 1 yemek kaşığı soyulmuş ay çekirdeği içi, üzerine serpmek için 1 tatlı kaşığı mavi haşhaş (yoksa çörekotu ya da susam da kullanabilirsiniz)
Yapılışı: Maya, süt, şeker, tuzu karıştırıp içine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. Yoğururken hamur toparlanıyor ama hala elinize yapışıyorken, içine zeytinyağı koyup ele yapışmayan bir hamur elde etmeye çalışın. Üzerini kapatıp ılık bir köşede 40 dakika mayalanmaya bırakın. Sonra içine chia tohumu, dil peyniri, zeytin, ay çekirdeği, sarımsak, biberiye ve karabiberi ekleyip hamuru tekrar yoğurun. Yoğurma sonrasında hamuru teflon kek kalıbını yağlayıp içine koyun. (Teflon kalıptan ekmeği çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Ancak teflon fırın kabınız yoksa kalıbınızı fırın kağıdı ile kaplayın. Ya da mevcut kalıbı iyice yağlayıp da ekmeğinizi pişirebilirsiniz.) Hamuru kalıbın şekline getirip, kenarlardan pay kalacak şekilde kalıba koydun ve üzerine haşhaş tohumlarını serpin. Hamurun üzerini tekrar kapatın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Üzerini açtığınızda hamurun kalıbın tamamını doldurduğunu göreceksiniz. Üzerine keskin bir bıçakla 3 verev kesik atın. 160 derecede 40 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerine zeytinyağı gezdirip ve damla damla su serpiştirip mutfak bezine sarın. 20 dakika dinlendirin ki hamur içini çeksin. Ekmeğinizi beze sarılı olarak 2 gün bayatladan tüketebilirsiniz.
Video: Evde Çok Kolay Yapabileceğiniz Zeytinli Ekmek Tarifi I Yormayan Yoğrulmayan
